ルーローハン（魯肉飯）のレシピをご紹介。全国で料理教室・パン教室を展開するホームメイドクッキング公式サイト。

作り方

• 1豚肉は1.5 ㎝角に切り、塩、こしょうをし、しょうが、ねぎはみじん切りにします。
• 2鍋にごま油を入れ火にかけ、しょうが、ねぎを加え炒めます。
• 3香りが出てきたら豚肉を入れて更に炒め、豚肉の色が変わったら黒砂糖を加え更に炒めます。この時に黒砂糖を鍋肌で焦がすように炒め、紹興酒、しょうゆ、オイスターソース、水を加え沸騰させます。
• 4沸騰後弱火にして蓋をし20〜30 分煮込み、仕上げに強火で1〜2 分混ぜながら煮込み、最後に五香粉（ウーシャンフェン）を加え混ぜます。
• 5温かいご飯の上にのせれば完成です。
• ※茹で卵を一緒に煮込むのもおすすめ。
  ※あれば青菜（青梗菜、小松菜）を添え彩り良く。
• 【食の豆知識】
  砂糖は、ごはんやそば、パスタ、パンなどの穀類と同じ炭水化物です。もちろんカロリーも「1ｇ＝4 キロカロリー」と、穀類と同じ です。これらはみな単糖類として消化吸収され、最終的には体の中でブドウ糖として脳や体のエネルギー源として使われます。