天然酵母パンコース｜全国に料理教室を展開するホームメイドクッキング

コース紹介

天然酵母パンコース

オリジナル酵母を使ったパンを中心にソフト系からハード系まで、バリエーション豊かなパンと天然酵母種を学べます。深い味わいのある天然酵母パンを作ってみませんか？

まずはベーシックから、スタート。どうぞ安心してこの”おいしい”の輪に加わってください。

コースのポイント: さまざまな天然酵母を使って、バリエーション豊かな天然酵母パンが学べるのはホームメイドクッキングならではです。; 初心者でも安定した発酵と出来上がりが確保できるように、「オリジナル酵母」と「とかち野酵母」を使ったパン作りから始めます。; パンコース同様に収穫後に農薬を散布していない、無添加の小麦を使用します。

ベーシック（18回）チケット制アドバンス（6回）クラス制エキスパート（6回）クラス制

ベーシック18回（チケット制・随時開講）

レベル1：: 「オリジナル酵母」の起こし方、手ごねでの生地作り〜焼成まで、天然酵母パン作りの基本を学びます。材料や器具の役割も工程を通して理解できます。
レベル2：: 編みパンなどいろいろな種類の成型をマスター。機械ごねの方法も学びます。
レベル3：: いろいろな素材を使った生地作りにチャレンジ。レーズン・プルーンの種おこしが学べます。中はふんわり外はカリッと仕上げる技術も学びます。

●ベーシックパスポートで受講される方は基本メニュー６回から受講してください。（受講順は選択可）

あんパン/チーズパン/ナッツパン
ピザ＆フォカッチャ
ブリオッシュ（ムスリーヌ・シュクレ）&アップルリング
コンパニオン＆全粒粉のフィセル
バターロール＆チーズドッグ（2種）
パンドミー＆レーズンクッペ＆パンによくあうオニオンスープ
シリアルクッペ＆シリアルチーズ＆シリアルロ－ル
ザクザクメロンパン＆抹茶メロンパン＆コッペパン
チョコナッツ＆クリームパン
紅茶のシリアルブレッド＆プルーンサンド
ルイスリンプ＆オレンジブレッド
レーズン種のカンパーニュ＆レーズンバタートップ＆スコーン
イチジクとクルミのライ麦パン＆オニオンベーコン
ドーナツ（リング＆プチ＆カレーパン）
コーンクッペ＆コーンパン
ダッチブレッド＆アリコヴェール
プルーン種の角食パン＆クリームチーズ入りプチクッペ
クロワッサン＆ミニチョコワッサン

基礎を身につけたらもっと先へ

ベーシックをたくさん受けて、もっと技術を磨きたい、もっとすてきなメニューをいっぱい知りたいという方は、さらに「アドバンス」「エキスパート」に進み、免許状を取得してプレミアム会員になることができます。（免許状取得者は承認証を取得してプレミアムゴールド会員になると、ご自宅で料理教室・パン教室を開いたり、教室の講師として活躍する道も拓けます）

アドバンス・エキスパートは各６回、隔週受講となります。